Come si cucina con il microonde: tecniche e tempi di cottura

Quando pensiamo al microonde, spesso lo associamo al semplice riscaldamento del cibo o alla scongelazione. Invece, questo è un elettrodomestico versatile che ha molto di più da offrire di un latte caldo la mattina, soprattutto quando si tratta di cucinare con il microonde dei pasti completi, dal primo al dessert senza perdere troppo tempo. Da quando sono stato introdotti nelle nostre cucine, i moderni forni a microonde hanno portato con sé una vera e propria rivoluzione, offrendo una soluzione rapida e pratica per la preparazione dei pasti.

Cucinare con il microonde e risparmiare tempo

La magia del microonde risiede nella sua capacità di agire direttamente sulle molecole presenti negli alimenti, provocando un movimento che genera calore. Questo meccanismo permette una cottura molto più veloce rispetto ai metodi tradizionali. Pensa a una patata: la sua cottura in un forno tradizionale potrebbe richiedere un'ora, in un microonde può essere pronta in soli dieci minuti.

Il forno a microonde è un alleato insostituibile in cucina, specialmente quando si tratta di cucinare carne, pesce e verdure in tempi rapidissimi. Per esempio, i petti di pollo, i filetti di pesce e diverse verdure come bietole, melanzane e zucche possono essere preparati in tempi notevolmente ridotti rispetto ai metodi tradizionali. Non solo: la cottura nel microonde preserva meglio il sapore autentico e le proprietà nutritive degli alimenti. 

Come ti sembra la prospettiva di cucinare un pollo intero pronto in meno di 20 minuti o un pesce intero da più di un chilo cotto alla perfezione in 10-15 minuti? Anche le verdure, come le melanzane, possono essere pronte rapidamente: 14-16 minuti per 1 chilo di melanzane contro il tempo infinito del forno tradizionale. Questa rapidità non solo ti fa guadagnare minuti preziosi, ma ti permette di risparmiare gas, rendendo la cucina più efficiente e sostenibile. E con l'ampia gamma di contenitori adatti al microonde disponibili sul mercato, come quelli in silicone o in vetro pyrex, la preparazione diventa ancora più semplice e pratica.

Cucinare con il microonde: quali ricette

Il vantaggio di cucinare con il microonde non si riduce solo a una questione di velocità. Il microonde può diventare un vero e proprio alleato anche per chi non si muove bene tra i fornelli, permettendoti di realizzare diverse ricette. Forse non lo sai, ma con il microonde puoi cucinare ottimi dolci e torte. Ci sono molte ricette per le "mug cakes", torte in tazza che richiedono pochi minuti per essere pronte. Che si tratti di un dolce al cioccolato, una torta di mele o un brownie, il microonde può fare miracoli in pochissimo tempo.

Un altro piatto pilastro della cucina italiana, che si può cucinare al microonde con ottimi risultati, è il risotto. Anche se potrebbe sembrare sorprendente, il microonde è comodissimo per preparare risotti. Senza la necessità di mescolare costantemente, puoi ottenere un risotto cremoso e al dente, aggiungendo brodo poco alla volta e mescolando occasionalmente. E che dire delle uova? Che si tratti di uova strapazzate, uova in camicia o anche di una frittata, il microonde può gestire tutto. Le uova strapazzate, ad esempio, possono essere pronte in meno di due minuti, risultando morbide e cremose. 

Ci sono poi le meraviglie della cottura al vapore che ti permette di cucinare gustosi filetti di pesce: con un po' di limone, erbe aromatiche e un contenitore adatto per la cottura a vapore nel microonde, puoi ottenere un piatto sano e gustoso in meno di 10 minuti.

Se vuoi fare le verdure, oltre alla cottura a vapore che è la più comune per cucinare le verdure nel microonde, con un po' di olio e le giuste impostazioni di un microonde con la funzione grill, puoi servire delle verdure grigliate insaporite con una leggera crosticina.

Cottura a vapore con il forno a microonde

Una delle più interessanti tecniche per cucinare con il microonde è la cottura a vapore. Questo metodo, che ha la capacità di mantenere intatte le proprietà nutritive degli alimenti, trova nel microonde il partner ideale. Al contrario della bollitura, che tende a disperdere vitamine e minerali nell'acqua di cottura, il vapore mantiene queste sostanze preziose all'interno degli alimenti. Se a questo aggiungi la rapidità con cui un microonde può cuocere gli alimenti, ottieni una combinazione vincente. Infatti, grazie alla sua capacità di agire direttamente sulle molecole del cibo, il microonde rende la cottura a vapore non solo efficiente ma anche estremamente veloce.

Ma come si cucina a vapore con il forno a microonde? Innanzitutto, è importante avere i contenitori appositi, dotati di coperchi ermetici e di una griglia interna che permette al vapore di circolare liberamente attorno al cibo. Se non si dispone di uno di questi, puoi improvvisare con un piatto e la pellicola trasparente specifica per il microonde, ricordando di fare alcuni piccoli fori per permettere al vapore in eccesso di fuoriuscire.

L'acqua gioca un ruolo cruciale. Anche se il microonde è in grado di generare vapore dagli alimenti stessi, aggiungere un po' d'acqua nel fondo del contenitore può aiutare a produrre un vapore costante e abbondante. La distribuzione degli alimenti nel contenitore è un altro aspetto da considerare: per garantire una cottura uniforme, è meglio disporre il cibo in uno strato sottile e, se si tratta di grandi quantità, mescolare a metà cottura.

I tempi di cottura nella cottura al vapore variano a seconda della potenza del microonde e del tipo di alimento. Ad esempio, verdure come broccoli e carote possono richiedere dai 4 agli 8 minuti, mentre il pesce può avere bisogno di qualche minuto di più. Una volta terminata la cottura, è consigliabile lasciare riposare gli alimenti con il coperchio chiuso, permettendo al vapore di completare il suo lavoro.

Un'ultima precauzione riguarda la sicurezza: il vapore può essere molto caldo, quindi è importante aprire il coperchio con cautela, per non ustionarsi. Cucinare a vapore nel forno a microonde è una tecnica semplice, veloce e salutare che ti permette di assaporare sapori più autentici e di preparare un’ampia varietà dii piatti, senza bisogno di aggiungere grassi.

Oltre alla cottura a vapore, il microonde è perfetto per sciogliere ingredienti come burro e cioccolato, o per riscaldare bevande. E, grazie alla funzione di scongelamento, hai il vantaggio di passare da un alimento congelato a uno pronto per essere cucinato con il metodo di cottura che preferisci in un batter d'occhio.