Température optimale pour un congélateur : ce que vous devez savoir
Pour bien conserver vos aliments surgelés, il est indispensable que votre congélateur soit assez froid. Mais connaissez-vous la température de congélateur idéale ? Découvrez-le dans cet article !
Quelle est la température idéale pour un congélateur ?
La température idéale pour un congélateur est de -18°C. C’est seulement à cette température que le développement des bactéries est arrêté. Les aliments peuvent ainsi être conservés en toute sécurité pendant des mois (voire des années pour certains produits !).
Comment savoir si mon congélateur est assez froid ?
La plupart des congélateurs modernes sont conçus pour maintenir une température optimale de -18°C. Mais mieux vaut vérifier régulièrement ! Car si votre congélateur n’est pas assez froid, ou à l’inverse que la température est trop basse, cela peut avoir un impact sur la qualité des aliments et vos factures d’énergie.
Pour vérifier si votre congélateur est bien à -18°C (et qu’il n’y a pas de problème au niveau du thermostat intégré), nous vous recommandons d'utiliser un thermomètre de congélateur. Pour cela, placez le thermomètre au centre de l'appareil, attendez quelques heures pour obtenir une lecture précise puis vérifiez la température affichée. Si celle-ci est bien de -18°C, votre congélateur fonctionne correctement.
Si la température est différente, vous devrez peut-être ajuster les réglages de votre congélateur ou vérifier si l'appareil a besoin d'entretien.
Quels risques en cas de température de congélateur trop basse ou trop haute ?
Votre thermomètre indique une température supérieure ou inférieure à -18°C ? Cela présente des risques.
Température congélateur trop basse
Une température trop basse (par exemple -25°C) peut entraîner des problèmes. En effet, elle augmente la consommation d'énergie de votre appareil, ce qui se traduit par une facture d'électricité plus importante.
Mais cela a également un impact sur la texture de certains aliments, qui perdent leur goût lorsqu’ils sont conservés à une température trop froide pendant une longue période.
Température congélateur trop haute
A l’inverse, si votre congélateur fonctionne à une température trop haute (par exemple -10°C), cela pose un risque pour la sécurité alimentaire. En pratique, les aliments ne peuvent pas être conservés de manière optimale à cette température. Cela permet à certaines bactéries de survivre et de se multiplier, augmentant le risque d'intoxication alimentaire.
En cas de température trop élevée, les signes ne trompent pas : vous pourrez remarquer des aliments partiellement décongelés et de nombreux cristaux de glace à l'intérieur du congélateur.
Comment maintenir une température de congélateur optimale ?
Pour que votre congélateur fonctionne correctement (et qu’il réussisse à maintenir une température optimale de -18°C), suivez ces quelques bonnes pratiques :
- Ne surchargez pas votre congélateur, au risque d’empêcher l'air froid de circuler correctement. Laissez un peu d'espace entre les produits pour assurer une circulation d'air adéquate ;
- Organisez bien votre congélateur, en plaçant les aliments les plus fréquemment utilisés à l'avant et ceux qui doivent être conservés plus longtemps à l'arrière (cela vous évitera de garder la porte ouverte trop longtemps au moment du choix des produits) ;
- Vérifiez les joints de porte, en vous assurant qu’ils soient propres et en bon état (des joints défectueux laissent entrer de l'air chaud et font augmenter la température à l'intérieur du congélateur) ;
- Dégivrez régulièrement pour éviter l'accumulation de givre, qui réduit l'efficacité de votre congélateur et affecte la température interne (ou optez pour un modèle no-frost ou low-frost).
Des différences de température entre les zones du congélateur
Enfin, sachez que la température peut varier à l'intérieur de votre congélateur. Et ce, même si l'appareil est réglé correctement !
Les zones les plus froides se trouvent généralement près des serpentins de refroidissement, souvent situés au bas ou à l'arrière du congélateur. A l’inverse, les zones proches de la porte sont légèrement plus chaudes à cause des ouvertures fréquentes.
Pour optimiser la conservation de vos aliments, placez les articles les plus sensibles à la température dans les zones les plus froides (viande, poisson...), en bas et à l’arrière du congélateur. Vous pourrez placer les articles moins sensibles (légumes notamment) à l’avant, près de la porte.
Grâce à cet article, vous savez désormais que la température de congélateur idéale est de -18°C. Faites attention à ce qu’elle soit maintenue : une température trop haute vous expose à des risques d’intoxication alimentaire, là où une température trop basse peut avoir un impact significatif sur vos factures d’électricité. Par conséquent, nous vous recommandons de vérifier régulièrement la température à l'aide d'un thermomètre de congélateur et d’ajuster les réglages si besoin. Si votre congélateur n’est pas assez froid, il est nécessaire de le faire réparer ou de le remplacer.