Guide de cuisine au micro-ondes : timing et types de cuisson

Simple et rapide, la cuisine au micro-ondes permet de préparer de nombreuses recettes délicieuses. Nous vous dévoilons les différentes techniques dans cet article. Que ce soit pour décongeler, réchauffer, ou cuire entièrement un plat, lisez la suite pour tirer le meilleur parti de votre micro-ondes !

Les différentes fonctions du four à micro-ondes

La cuisine au micro-ondes est une méthode moderne, rapide et pratique, utilisant des ondes électromagnétiques pour chauffer les aliments en express. Soupe, gâteau au chocolat, œuf à la coque, gratin de saumon… Presque aucune préparation ne lui résiste ! Voici ses principales fonctions.

#1 : Décongélation

La décongélation au micro-ondes est l’une de ses fonctions phares, permettant de décongeler les aliments surgelés en un temps record. 

Voici comment décongeler vos produits efficacement :

• Utilisez le réglage de décongélation de votre micro-ondes ;
• Placez-le dans un récipient adapté et couvert pour empêcher la perte d'humidité ;
• Répartissez-les uniformément pour une décongélation homogène.

Le temps de décongélation varie en fonction de la taille et du type de produit, entre 3 à 15 min en moyenne. Surveillez attentivement afin d’éviter toute cuisson partielle.

#2 : Réchauffage

Le réchauffage au micro-ondes est l'une des tâches les plus demandées à cet appareil électroménager. Il permet en effet de réchauffer rapidement des restes, des plats cuisinés et des liquides (tasse de thé, soupe, sauce, lait…). 

Voici comment faire :

• Utilisez un récipient adapté au micro-ondes (verre ou céramique, pas de métal) ;
• En cas de plat préparé acheté tout fait, percez la barquette afin de laisser l’air s’évaporer ;
• Couvrez le récipient à l’aide d’une cloche afin d’éviter les éclaboussures ;
• Mélangez ou remuez les aliments pour une répartition uniforme de la chaleur.

Le temps de réchauffage varie en fonction de la quantité et de la température initiale des aliments. En règle générale, cela prend entre 2 à 4 minutes pour la plupart des plats.

Attention : certains produits ne doivent pas être réchauffés de cette manière (risques de développement de bactéries ou de maux de ventre). C’est le cas du riz, des champignons, des pommes de terre et du fromage bleu. 

#3 : Cuisson complète

Si la décongélation et le réchauffage sont des fonctions bien connues du four à micro-ondes, peu de personnes savent qu’il est possible d’y cuisiner entièrement un plat complet de manière express. Et cela, sans utiliser d’huile ou de beurre !

Légumes, poissons, viandes, pâtes, œufs mollets… Mais aussi des desserts, comme un gâteau au chocolat ou une crème brûlée… De nombreux ingrédients peuvent s’y cuisiner à condition de trouver la recette adaptée (et pas seulement du dessert de type mug cake au chocolat !) : n’hésitez pas à consulter les recettes au micro-ondes sur internet pour obtenir des idées.

Pour cuire une préparation :

• Utilisez un plat adapté au micro-ondes, de préférence en verre ou en céramique ;
• Ajoutez un peu de liquide (eau, bouillon…) pour éviter le dessèchement des denrées ;
• Diminuer la puissance du four, afin de permettre un transfert homogène de la chaleur ;
• Mélangez-les ou retournez-les régulièrement pour qu’ils cuisent de manière uniforme.

Comptez entre 5 à 10 minutes en fonction de la recette.

La cuisson au micro-ondes a l’avantage d’être plus rapide que les méthodes traditionnelles, mais elle nécessite de surveiller attentivement le processus pour éviter une surcuisson. 

#4 : Cuisson vapeur

Cuire à la vapeur est idéal pour préserver la saveur et la texture des légumes. Et tout à fait réalisable avec votre micro-ondes !

Voici comment cuire à la vapeur au four à micro-ondes :

• Placez les légumes dans un récipient adapté (panier-vapeur si fourni) ;
• Ajoutez un peu d'eau au fond du récipient ;
• Couvrez le récipient avec un film plastique ;
• Utilisez le réglage spécial vapeur de votre micro-ondes (autour de 500 watts).

Entre 2 à 8 min suffiront pour obtenir une cuisson vapeur parfaite !

#5 : Gril 

Certains micro-ondes sont équipés d’un gril, idéal pour dorer et gratiner des plats, tout en maintenant une texture moelleuse à l'intérieur. Parfait pour cuire des lasagnes ou un gratin de pommes de terre à la crème et au fromage, avec un rendu moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur !

Voici comment utiliser le gril de votre micro-ondes de manière efficace :

• Utilisez un récipient approprié au gril (verre ou céramique), pouvant résister aux températures élevées ;
• Placez-le plat sous le gril et réglez la puissance en fonction de la recette et du four ;
• Surveillez attentivement le processus (le gril peut brunir rapidement la surface des ingrédients). 

Côté temps de cuisson, comptez entre 5 à 10 minutes pour gratiner votre recette, et jusqu’à 20 min pour dorer tout en cuisant.

En résumé : la cuisine au micro-ondes est un moyen pratique de préparer une multitude de plats en un minimum de temps. Que ce soit pour décongeler, réchauffer, ou cuire entièrement, cet outil polyvalent mérite sa place dans toutes les cuisines modernes ! Par contre, pensez à vous référer au manuel d’utilisation du fabricant pour sélectionner la durée de cuisson nécessaire à vos recettes, variable selon la puissance de l’appareil.