Die besten Mikrowellen-Rezepte für schnelle und einfache Mahlzeiten

Mit der Mikrowelle lassen sich im Handumdrehen und ohne viel Mühe ein paar einfache und schnelle Gerichte kochen. Rezepte für das Mittagessen oder einen schnellen Snack zwischendurch eignen sich dafür besonders gut. Wie du schnell und ohne viel Arbeit gesunde Mikrowellengerichte zaubern kannst, erfährst du hier. Du willst Kartoffeln mit der Mikrowelle zubereiten? Kein Problem - wir zeigen dir wie es geht und erklären dir auch noch, ob das Kochen mit der Mikrowelle gesund ist und geben dir wichtige Tipps dazu, welche Lebensmittel du wirklich auf keinen Fall in der Mikrowelle erhitzen solltest.

Köstliche Snacks und schnelle Mittagessen aus der Mikrowelle

Mittags muss es mit dem Essen bei den meisten Leuten schnell gehen. Die Mittagspause ist nur kurz, egal ob im Büro oder im Homeoffice, und der nächste Termin wartet schon. Oder vielleicht kommen auch die Kinder hungrig aus der Schule nach Hause und wollen versorgt werden. So oder so ist eine Mikrowelle ein besonders praktischer Haushaltshelfer, um sich in nur kurzer Zeit ein sattmachendes und leckeres Essen zuzubereiten.

Hast du zum Beispiel schon einmal Mac’n’Cheese aus der Mikrowelle probiert?

Mac'n'Cheese (Käse-Makkaroni) Rezept

Für vier köstliche Portionen brauchst du:

• 400 g Maccheroni
• 500 ml Milch
• 175 g geriebener Cheddar
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 2 EL Speisestärke
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• etwas Schnittlauch

Als erstes gare al dente die Nudeln in kochendem Salzwasser. Das geht nur im Topf auf dem Herd. Denn Wasser solltest du nicht in der Mikrowelle zum Kochen bringen (du willst wissen, warum? - Weiter unten in diesem Artikel erfährst du es).

Danach lass die Nudeln abgießen und abtropfen.

Anschließend verquirle die Milch mit Käse, Senf, Salz, Pfeffer, Muskat und Stärke und vermenge die Masse dann mit den Nudeln.

Verteile dann das Gemisch auf vier mikrowellenfeste Schalen.

Gare die Portionen bei hoher Hitze (ca. 800 Watt) etwa 2 Minuten.

Dabei rühre am besten in der Hälfte der Zeit einmal um. Der Käse muss geschmolzen sein und die Sauce muss eine cremige Konsistenz haben. Falls die Konsistenz noch nicht stimmt, noch etwas länger garen.

Bestreue das Mac’n’Cheese zum Servieren mit Schnittlauch und garniere mit Pfeffer.

Leckere Kartoffeln aus der Mikrowelle

Kartoffeln lassen sich im Handumdrehen in der Mikrowelle garen. Dazu ganz einfach schäle die Kartoffeln, wasche sie, gib sie tropfnass in einen mikrowellen-geeigneten Behälter (mit Deckel) und füg einen EL Wasser hinzu.

Schließe den Behälter und gare die Kartoffeln in der Mikrowelle 4 Minuten bei 700 Watt. Nach der Garzeit solltest du Behälter und Mikrowelle nicht öffnen, sondern in der ausgeschalteten Mikrowelle 5 Minuten ziehen lassen.

Bei größeren Kartoffeln gare ein bis zwei Minuten nach. Danach gieße überschüssiges Wasser ab und verarbeite die Kartoffeln weiter, z. B. kannst du sie mit Salz, Butter und Kräutern mischen.

Diese Methode funktioniert wunderbar mit ungeschälten Kartoffeln als Pellkartoffeln oder z. B. als unkomplizierte Vorbereitung für Kartoffelsalat.

Pro Kartoffel (50 - 70 g) muss man eine Minute bei 700 Watt garen, bei 7 Kartoffeln muss man 7 Minuten garen. Die Nachgarzeit von 5 Minuten bleibt immer gleich. Die Zubereitung in der Mikrowelle lohnt sich dementsprechend vor allem bei kleinen Portionen. Perfekt also, wenn man für sich allein oder noch eine weitere Person kocht.

Tipp: Besonders gut eignet sich zum schonenden Garen von Kartoffeln und anderem Gemüse ein spezieller Dämpfer für die Mikrowelle. Mit einem Dampfgarer für die Mikrowelle lässt sich die Kochzeit verkürzen und der Energieverbrauch senken.

Ist die Zubereitung in der Mikrowelle gesund?

Das Vorurteil, dass die Zubereitung von Speisen in der Mikrowelle ungesund ist, hält sich wacker. Dabei ist es alles andere als wahr. Einige Menschen glauben, dass die Mikrowellenstrahlung gefährlich sei.

Die elektromagnetischen Wellen werden in der Mikrowelle erzeugt, um die im Essen enthaltenen Wassermoleküle in Bewegung zu versetzen. Die Bewegung der Wassermoleküle sorgt für Reibung, die wiederum Wärme erzeugt. Die Strahlen sind dabei vollkommen ungefährlich und sorgen für eine schonende Zubereitung der Speisen.

Diese Lebensmittel gehören nicht in die Mikrowelle

Es gibt tatsächlich einige Lebensmittel, die sich nicht für die Erwärmung in der Mikrowelle eignen. Das hängt meist mit dem hohen Flüssigkeitsgehalt bzw. Wassergehalt der Lebensmittel zusammen. Eier, Tomaten oder Kastanien und auch Würstchen platzen sogar, wenn sie in der Mikrowelle erhitzt werden.

Das Erhitzen von Eiern ist dabei besonders gefährlich. Denn beim Erhitzen eines ganzen Eies in der Mikrowelle können sich Druck und Dampf im Inneren des Eies aufbauen. Durch die Schale kann der Dampf jedoch nicht entweichen und der Druck wird immer größer, bis das Ei schließlich platzt. Eier mit Schale, egal ob roh oder hartgekocht, dürfen also nicht in die Mikrowelle. Verquirlte Eier dagegen lassen sich dagegen super in der Mikrowelle zubereiten.

Darf man Wasser in der Mikrowelle kochen?

Es ist zwar möglich, aber nicht ungefährlich, Wasser in der Mikrowelle zum Kochen zu bringen. Es besteht die Gefahr, sich stark zu verbrühen, weil es nicht gut kontrollierbar ist, wie heiß das Wasser in der Mikrowelle wird. Wenn möglich, verwende also lieber einen Wasserkocher.

Achtung: Ganz gefährlich wird es bei anderen Flüssigkeiten wie Speiseöl und Alkohol. Diese können sich in der Mikrowelle entzünden.